一款健胃又养阴滋液的好汤，在夏天介绍这道汤给你尝尝，一定会喜欢的。
　　基本特点 养阴滋液，退热生津。胃阴不足，胃火上攻，症见发热，头能，牙痛，咽喉痛，口疮。亦可用于咽喉炎，牙龈炎，口腔炎等属阴虚胃火上攻者。
　　基本材料 咸鱼头1—2个，猪展(左加月)肉250克，豆腐3件，白菜干200克。
　　做法
　　(1)白菜干浸软，洗净，切段，咸鱼头、猪展(左加月)肉洗净；豆腐每件切两半。
　　(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
　　功效
　　养阴滋液，退热生津。胃阴不足，胃火上攻，症见发热，头能，牙痛，咽喉痛，口疮。亦可用于咽喉炎，牙龈炎，口腔炎等属阴虚胃火上攻者。
　　说明
　　本汤滋养胃肾之阴，清降肺胃之火，汤中咸鱼头性味咸甘平，有滋肾降火的作用。豆腐性味甘凉，功能益气和中、养阴生津、清胃泻火，《医林篡要》说它能“清肺热，止咳、消痰。”《本草求真》说它可“治胃火冲击，内热郁蒸，症见消渴、胀满，并治赤眼肿痛。”白菜干性味甘平，有清润肺胃的作用。猪展(左加月)肉性味甘咸平，功能健脾滋润。合而为汤，滋液养阴、清火退热，是家庭常用的甘凉养阴退热之汤品。
　　注意
　　(1)本汤加蜜枣4个对燥热便秘者亦宜。
　　(2)胃寒口淡者不宜用本汤。