1 食堂售卖直接责任人为主管、厨师组长、各相关开餐人员。
2 饭堂员工以客户为中心，做到热情待客，让客人有家的温暖。
3 食堂员工打菜时必须不断地对打菜份量、速度进行有效评估，当估计不够菜时，必须提前报备厨师炒作，以免打菜中断。
4 食堂膳食主管、厨师组长必须对材料进行不断评估，当估计材料不够时，马上指示用后备菜或出品快之干菜续上，绝不允许无餐可用之事件发生。